Philosophie
Conscious Soul & Power Food - Du bist was du isst!
Biosumo steht für leckere, überraschende, gesunde Speisen und Getränke, die beleben und dich, sich rundum wohlfühlen lassen. Wir verwenden möglichst regionale, biologische, frische Produkte und kombinieren diese mit Gewürzen, Spezialitäten und hochwertigen Exoten aus aller Welt. Wir achten auf vollwertige, ausgewogene Zusammensetzung reich an Vitaminen, Aminosäuren, Enzymen, Proteinen und ungesättigten Fettsäuren. Biosumo ist immer rein pflanzlich und oft roh. Ausgewogene, schonend zubereitete Pflanzennahrung und Rohkost ermöglichen Körper und Geist gesund, fit und hoch leistungsfähig zu bleiben oder zu werden.
Biosumo startet nicht als fertiges Konzept, das schmale Sortiment und die minime Infrastruktur soll Raum für Entwicklung lassen, der Weg ist das Ziel. Wir suchen permanent nach interessanten Produkten und Rezepten. Wir scheuen keine Mühe, um auf Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Emulgatoren zu verzichten, umfangreiche Nachhaltigkeitsaspekte zu berücksichtigen und neue Kenntnisse in der Ernährungswissenschaft mit einfliessen zu lassen. Guten Appetit!
Angebot
Biosumo ist rein vegan und bietet eine vom Chefkoch zusammengestellte Auswahl an Sushi - die Zutaten stammen aus biologischen Anbau und werden eigenhändig eingelegt bzw. verarbeitet, auf Fertigprodukte wird verzichtet. Es gibt Miso Suppe, Salat und Raw Energy Balls, sowie ein Tagesgericht wie Malaysian Rendang, Spicy Miso Soup oder Curry.
Die farbenfrohen, köstlichen Sushirolls eignen sich hervorragend als Apéro Snack, können von jedem gegessen werden und sind wegen unproblematischen Zutaten einfach zu handhaben. Gerne bereiten wir auf Vorbestellung schöne Platten für Ihren Anlass zu!
Unsere Speisen sind reich an Aminosäuren, Proteinen, Vitaminen, Enzymen und ungesättigten Fettsäuren, dies durch Sprossen, Samen, Nüssen, Hülsenfrüchten, Algen, Rohkost und frischem Gemüse. Wir achten auf hohe Nachhaltigkeit, frisch, biologisch und nah am Erzeuger. Die schonend zubereiteten, hochwertigen Produkte bieten alles für eine ausgewogene Ernährung von Leuten mit aktivem Kopf und Körper.
Biosumo at Daniel H.
Wir sind glücklich bei Daniel H., als fester Institution im Lebensraum des Chreis Cheib von Mo bis Fr über Mittag von 11.30 bis 15 Uhr Unterschlupf gefunden zu haben. Neben unseren Lunches und Specials bieten wir zudem das übliche Getränkeangebot der Bar an.
Daniel H., Müllerstrasse 51, 8004 Zürich - www.danielh.ch
Fotos (c) Markus Maurer für Biosumo
Ethischer Background
Die Klasse unserer Rasse wird dereinst daran gemessen werden, wie wir mit den uns zur Verfügung stehenden Ressourcen und den Lebewesen umgehen, die mit uns diesen Planeten bewohnen. Die Bevölkerungsmasse und das auf Wachstum beruhende Wirtschaftssystem sind eine grosse Herausforderung für jede(n) Einzelne(n) von uns, eine rundum bewusste Ernährung ist bereits ein Schritt in die richtige Richtung.
Biosumo ist rein pflanzlich und biologisch damit Jede(r) sämtliche Speisen geniessen kann, ein veganes Mahl schont die Umwelt und ist gut für die Gesundheit, egal ob man immer so lebt oder nur ab und zu so isst... Schön wäre, wenn auf sämtliche "Produkte", die in industrieller Massentierhaltung "erzeugt" werden, verzichten werden würde und auch finanziell möglich, wenn pflanzliche Kost öfters auf den Teller wandert... kompromissloser Genuss!